Gmina Jaśliska utworzona została w 2010r. po jej likwidacji w 1976r. W 2017 r. do gminy przyłączono sołectwo Moszczaniec. Cały obszar gminy znajduje się w obszarze Natura 2000. Występują tu rezerwary przyrody, Jaśliski Park Krajobrazowy oraz obszar Chronionego Krajobrazu Beskidu Niskiego.
Jaśliska są dawnym obronnym miasteczkiem przygranicznym, które strzegło drogi na trasie z południa Europy. Miasto lokowane zostało 28 stycznia 1366 roku przez króla Kazimierza Wielkiego na trakcie handlowym prowadzącym na Węgry, pierwotnie pod nazwą Hohenstath (Wysokie Miasto).
Rozkwit Jaślisk przypadał na wiek XVI – kwitł wówczas handel winem z Węgier, powstały liczne kamienne piwnice sklepione łukowo służące do składu wina, które w części przetrwały do dziś. Część opłaty pobieranej od kupców przeznaczano na budowę i remont murów obronnych, które w nielicznych miejscach można dziś odnaleźć.
Miasto bardzo ucierpiało w czasie I i II Wojny Światowej – większość drewnianej zabudowy spłonęła. Przez wiele lat w Jaśliskach siedzibę miały Wojska Ochrony Pogranicza przekształcone w 1991r. w Straż Graniczną.